Une Brasserie pas comme les autres à Rochefort-sur-Loire !
Vous vous prenez à rêver d’une bouteille à la promesse alléchante qui vous ferait sortir des sentiers battus et vous surprendrait par sa saveur inédite… Mais savez-vous qu’elle existe ?
La Brasserie Sterne&Mousse met tout en œuvre pour satisfaire vos désirs ! Avec l’aide de producteurs locaux et de l’ensemble de ses partenaires, elle puise quotidiennement son inspiration et sa créativité au plus près de la nature.
Revisiter les saveurs
En toute circonstance, au restaurant, au bar ou dans votre cave à bières préférés, dans votre boutique bio ou de proximité et bien sûr pour l’apéro entre amis, la Brasserie Sterne&Mousse s’est fait un devoir de revisiter les saveurs des bières et limonades artisanales en instillant des arômes surprenants et naturels.
Ortie, romarin, noix ou carotte sont quelques-uns des ingrédients que nous ajoutons à nos créations : originalité et authenticité garantie !
La Brasserie ouvre ses portes rien que pour vous :
Le jeudi et vendredi de 16h30 à 19h00 et le samedi de 10h00 à 18h00.
visite sur réservation le samedi uniquement
Antoine, le brasseur/cuisinier :
Mon prénom est Antoine,
Après avoir officié comme cuisinier dans la haute gastronomie en France et en Scandinavie, me voilà de retour sur les terres qui m’ont vu naître : l'Anjou.
Dans la culture nordique, la bière est pratiquement élevée au rang de religion. Elle bénéficie du même traitement que nous réservons à notre gastronomie, elle est un art à elle seule. Pour le cuisinier que je suis, la rencontre avec le monde de la brasserie était inévitable et la conclusion évidente : ma reconversion professionnelle emprunterait le chemin de la brasserie, en lui appliquant les règles de la gastronomie : connaissance et respect des produits, créativité et rigueur.
J’envisage le brassage comme la cuisine, il n’y a que la taille des casseroles qui change. Alors voilà comment, à partir de mes deux passions, est né le concept des bières cuisinées.
Et l'oiseau, il vient d'où ?
Je suis natif d'un petit village des bords de Loire, près d'Angers. Grandir à côté de ce fleuve envoûtant a engendré chez moi une fascination et une sensibilisation pour la nature en général. Et pour ne rien vous cacher, je nourris pour ma région une fierté sans bornes. Je l’aime et je l’admire sans réserve et je souhaite, au travers de mes créations, sublimer ce que la nature nous offre et vous le faire partager.
Pourquoi la sterne alors ?
Cette petite hirondelle des mers migratrice niche et vie sur les bancs de sable de la Loire, durant la période estivale. Elle symbolise l’implantation, l'engagement, l'inspiration locale, mais aussi les voyages. L’idée de l'emblème de la brasserie était tout trouvé !
